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(資料圖片僅供參考)

“七夕今宵看碧霄，牽牛織女渡河橋。家家乞巧望秋月，穿盡紅絲幾萬(wàn)條。”農(nóng)歷七月初七為七夕節(jié)，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院新“食”代美食文化尋味實(shí)踐團(tuán)的大學(xué)生們親手制作巧果，并來(lái)到瘦西湖風(fēng)景區(qū)，邀請(qǐng)游客們品嘗巧果，弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

七夕節(jié)又稱乞巧節(jié)，是我國(guó)第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄錄入的節(jié)日之一，有拜月祈福、拜織女、乞巧等習(xí)俗。幾乎每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，都有其對(duì)應(yīng)的飲食風(fēng)俗，七夕也不例外。據(jù)揚(yáng)州民俗專家曹永森介紹，七夕節(jié)的飲食風(fēng)俗，各地不盡相同，一般都稱其為吃巧食，在揚(yáng)州稱為吃“巧人果”。《真州竹枝詞》中有記載：“茶食店制巧果人酥，以應(yīng)時(shí)。”曹永森告訴記者，這種“巧果人酥”本是拜星時(shí)供桌上的供品，祭拜后，姑娘們就把“乞”到了“巧”的“巧果人酥”分食，暗示著“巧”完全被自己擁有了。

近日，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院新“食”代美食文化尋味實(shí)踐團(tuán)的大學(xué)生們準(zhǔn)備原料，制作巧果。他們?cè)诿娣壑屑尤肱Ｄ獭㈦u蛋、糖、油，揉搓成型后揪出面劑，塞入桃木制的精美模具中，在桌子上用力一磕，一個(gè)個(gè)印有金魚、長(zhǎng)命鎖圖形的巧果便初步成型。將它們整齊地放入刷了油的烤盤中，送進(jìn)烤箱，在烤箱的烤制下，巧果逐漸變得飽滿、成熟，散發(fā)出陣陣香味。拿出來(lái)晾涼后，進(jìn)行包裝，一個(gè)個(gè)巧果便完成了。

大學(xué)生們又來(lái)到瘦西湖風(fēng)景區(qū)，邀請(qǐng)過(guò)路的游客們品嘗了巧果，向他們介紹了巧果的由來(lái)、七夕的習(xí)俗和其背后的文化。品嘗巧果后，游客們紛紛點(diǎn)贊。活動(dòng)負(fù)責(zé)人楊玉婷告訴記者：“我們這次制作巧果，不僅宣傳了七夕節(jié)以及其習(xí)俗，也呼吁大家更加重視中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，繼承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化。”

（通訊員供圖 校對(duì) 張靜超）