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周末，在市郊找一間民宿，體驗(yàn)鄉(xiāng)村慢生活已經(jīng)成了不少市民游客的旅游選擇，但對(duì)于不少民宿從業(yè)者來說，非周末的客流就要冷清的多，這也讓他們在聘請(qǐng)廚師、服務(wù)員上，有了不少顧慮。最近，青浦上線了一款“民宿管家”的小程序，提供共享廚師、共享服務(wù)員等服務(wù)。這一共享模式，效果如何？

朱家角的民宿樂稻心田，沒有聘請(qǐng)專職廚師。不過，這并不影響住店客人們，依然能在民宿吃上新鮮熱乎的本地菜。

(資料圖片)

原來，從上個(gè)月起，青浦推出了“民宿管家”的微信小程序。如果有住店客人想要在民宿用餐，負(fù)責(zé)人可以在小程序上下單，就會(huì)有共享廚師接單，來民宿現(xiàn)場掌勺。住店客人也覺得“很新奇，之前沒有聽說過，廚師也能共享。”

這次接單的馬大姐，是當(dāng)?shù)厥程猛诵莸拇髲N，本地菜做的尤其地道。能通過共享廚師的方式“再就業(yè)”，讓她也很有成就感：“自己到了這個(gè)年齡還能發(fā)揮出來，我覺得很開心的，已經(jīng)好多訂單，接了好多客人了。”

同樣嘗鮮了共享廚師服務(wù)的，還有金澤鎮(zhèn)的老谷倉民宿，民宿本身僅有5間客房，出于成本考慮，也沒有請(qǐng)固定廚師。因此，之前住店客人如果要吃飯，只能選擇周邊農(nóng)家樂或戶外自助燒烤。

聽說了有共享廚師后，老谷倉主理人也立馬下單。接單前來的廚師袁文剛，本職工作是青浦區(qū)內(nèi)一家餐廳的大廚，注冊加入“民宿管家”平臺(tái)后，平時(shí)閑暇時(shí)接接單，也讓他能多一份收入來源，他稱：“業(yè)余時(shí)間發(fā)揮出來，我自己也能多賺錢?！?/p>

試菜下來，雙方都頗為滿意，民宿還和袁文剛訂下了長期約單合作的意向。老谷倉民宿主理人王文伯也表示：“方便多了，降低了成本，一來看到后廚有煙火氣，看到廚師在這邊現(xiàn)場操作燒本地菜，大家就很開心了?！?/p>

目前，青浦持證民宿約有126棟700多間房，主管部門希望，通過共享廚師這樣的方式，可以為一些剛起步不久的民宿，減輕一定的用工成本，參與共享的人員，也能從中獲益。目前，首批加入平臺(tái)的已有十幾名共享廚師，隨著預(yù)約量增大，更多廚師已在招募中，除了廚師服務(wù)，通過這一平臺(tái)，民宿業(yè)主還能預(yù)約服務(wù)員、布草清洗等。

青浦區(qū)文旅局副局長徐瑞國表示：“為民宿業(yè)主提供供需的渠道，另一方面就是為有一技之長的一些周邊或附近剩余的勞動(dòng)力，提供就業(yè)的渠道?！?/p>

而通過探索共享模式，民宿也可以提供更加豐富的體驗(yàn)，同時(shí)價(jià)格也能更實(shí)惠，這大大提升了民宿在非周末時(shí)段的吸引力，目前青浦民宿非周末入住率已較同期提升了3倍。

鄉(xiāng)里宿民宿總管家沈琦告訴記者：“吸引更多的客人來我們民宿，過來體驗(yàn)荷花采摘、皮劃艇這種?！?/p>

文旅部門表示，還會(huì)繼續(xù)整理民宿需求，未來上線更多的共享服務(wù)，同時(shí)，也引入了打分和退出機(jī)制，來確保共享服務(wù)的品質(zhì)。青浦區(qū)表示會(huì)更好盤活資源，把青浦民宿做出特色，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)、文化、旅游的融合發(fā)展。

青浦旅游協(xié)會(huì)民宿分會(huì)會(huì)長羅丹紅表示：“大家都不可能是航空母艦的公司來投，就是夫妻老婆店。這個(gè)小程序正好解決了我們這個(gè)痛點(diǎn)。客人來劃漿板，玩水上項(xiàng)目，之前我們沒有教練，我們未來就可以通過這個(gè)平臺(tái)去預(yù)約專職的教練?！?/p>

青浦區(qū)文旅局副局長徐瑞國則表示：“通過對(duì)青浦的一些資源的整合，能夠吸引到更多的一些消費(fèi)群體到青浦來住民宿。消費(fèi)者的逗留時(shí)間長，那么他的人均消費(fèi)就會(huì)高，那么對(duì)整個(gè)鄉(xiāng)村振興肯定會(huì)有一個(gè)很有力的助推作用。”

記者：韓瓊

攝像：張蔚

編輯：由由醬