涼皮是什么粉做的（涼皮什么做的）
時間：2023-08-27 13:05:32
導(dǎo)讀 我是小前，我來為大家解答以上問題。涼皮是什么粉做的，涼皮什么做的很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！涼皮的做法如下:1....
涼皮的做法如下:
(資料圖片僅供參考)
1.面粉內(nèi)加入少許鹽，再加入適量水和成干濕適中的面團
2.面團先蓋上保鮮膜，再蓋上濕布靜置30分鐘
3.盆內(nèi)放入水，把面團放入像洗衣服一樣反復(fù)搓洗
4.當(dāng)水變的很白時把水過濾到大點的容器中，然后再加入水接著洗白后濾出
5.直到洗的水變清，只剩下發(fā)黃的面筋即可
6.過濾出來的水靜置4至5小時
7.面筋用流水沖洗一下
8.往面筋里加入1克酵母，揉勻后蓋好發(fā)酵至1倍大
9.發(fā)好的面筋上鍋蒸15分鐘
10.蒸好的面筋冷卻后切段備用
11.面漿水沉淀后舀去表面的清水
12.剩下的粉漿用勺子攪勻
13.找兩個較大點的平底盤交替使用，先在盤底刷上熟油，再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸約1分鐘，面皮鼓起呈透明狀時立刻取出，再換另一盤
14.蒸好的涼皮可以輕松的取下，依次做好全部
15.準備拌涼皮所用的配料
16.胡蘿卜去皮刨絲，黃瓜刨絲，香菜洗凈切段，蒜剁成蓉
17.起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出，撒上鹽放冷卻
18.水燒開把胡蘿卜絲下鍋焯20秒后撈出過冷水
19.做好的涼皮切成條狀放入盆中
20.加入面筋、花生、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉
21.調(diào)入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、芝麻油，最后再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可
希望對你有幫助。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
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