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昆明市盤龍區(qū)有近7000家餐飲企業(yè)和近10萬從業(yè)人員。為挖掘傳承盤龍餐飲文化資源，為現(xiàn)代餐飲服務(wù)的創(chuàng)新發(fā)展搭建重要平臺(tái)，助推盤龍餐飲美食產(chǎn)業(yè)“提檔升級(jí)”，擴(kuò)大“飲食盤龍 美食之區(qū)”品牌吸引力和影響力。6月21日，盤龍區(qū)“人間煙火‘食’尚盤龍”美食節(jié)，采用“一條餐飲美食街+兩個(gè)主題廣場(chǎng)”的方式，在金實(shí)路、北辰財(cái)富中心以及雄達(dá)茶開幕。

“烹”然心動(dòng)，“飪”你精彩

據(jù)悉，該活動(dòng)由昆明市盤龍區(qū)委組織部、區(qū)委宣傳部、區(qū)總工會(huì)及盤龍區(qū)金辰街道辦事處聯(lián)合主辦。

(資料圖)

在活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)，熱鬧歡騰的舞龍舞獅表演拉開了競(jìng)賽序幕。近40位來自酒店、餐飲行業(yè)、職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的選手通過現(xiàn)場(chǎng)烹飪、當(dāng)場(chǎng)評(píng)比的形式參與比拼。為保證競(jìng)賽的公平、公正、公開，主辦方邀請(qǐng)國(guó)家高級(jí)烹飪技師馮建林、國(guó)家一級(jí)技師宗德志以及中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)注冊(cè)國(guó)家級(jí)裁判魯艷洪3位行業(yè)內(nèi)的資深專家組成專家評(píng)審團(tuán)，并通過線上征集的方式邀請(qǐng)了10位熱愛美食的市民組成大眾評(píng)審團(tuán)，分別從色香味質(zhì)、創(chuàng)新創(chuàng)意及菜品的呈現(xiàn)方式等多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合性評(píng)分，充分考驗(yàn)參賽選手烹飪技術(shù)及烹調(diào)技巧。

競(jìng)賽中，選手們紛紛拿出獨(dú)家絕活同臺(tái)競(jìng)技，生動(dòng)展示了盤龍區(qū)技能人才的專業(yè)技能、創(chuàng)新能力、綜合素質(zhì)以及精益求精的工匠精神。經(jīng)過激烈的角逐，共有7名選手獲獎(jiǎng)，其中，在熱菜的比拼中，來自昆明大觀穿金酒店的姚鴻升制作的羊肚菌煎釀龍蝦獲得了一等獎(jiǎng)，來自盤龍區(qū)樂源餐廳的鄭華偉制作的羊肚菌扣迷你八寶葫蘆鴨獲得了二等獎(jiǎng)，來自小食侯湘（鑫世界店）的張群制作的平鍋臭鱖魚王及包剪錘（云南印象店）的萬發(fā)彪制作的山珍松露汽鍋丸子獲得了三等獎(jiǎng)；在冷菜的比拼中，來自閑時(shí)蝸居云南菜餐飲有限公司的李世斌制作的水晶皮凍配櫻桃山藥獲得了一等獎(jiǎng)，來自祥云薈館（上東城店）的焦奇軍制作的山楂之戀獲得了二等獎(jiǎng)，來自盤龍職業(yè)高級(jí)中學(xué)的李聰帥制作的梅汁圣女果獲得了三等獎(jiǎng)。

“人間煙火，‘食’尚盤龍”

與競(jìng)賽同樣激動(dòng)人心的還有同步進(jìn)行的“人間煙火”漢服集市及“食”尚盤龍”美食集市，不少懷揣夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者、身懷絕技的從業(yè)者、美食文化及傳統(tǒng)文化的愛好者前來參與。

結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日氣氛，宣傳優(yōu)秀文化，深化“樓宇+核心商圈+特色街區(qū)”融合發(fā)展模式，圍繞“盤龍區(qū)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)示范區(qū)”功能定位，創(chuàng)新商業(yè)業(yè)態(tài)、創(chuàng)造消費(fèi)場(chǎng)景、拓展消費(fèi)空間。在北辰財(cái)富中心主會(huì)場(chǎng)附近開設(shè)人間煙火漢服集市，攤主們身穿漢服，復(fù)刻了古代集市的繁華，在這里執(zhí)折扇，逛集市，賞美景，共設(shè)攤位30余個(gè)，給市民帶來新穎的沉浸式傳統(tǒng)文化體驗(yàn)。

同時(shí)，在金菊路主干道上還開設(shè)“食”尚盤龍美食集市，邀請(qǐng)30余家特色小吃入駐，兼顧煎、炒、炸、蒸、煮等多種烹調(diào)技法。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，煙火升騰，熱鬧非凡，好吃好玩又好逛。“希望借此契機(jī)將好的美食分享給所有人，讓更多的年輕人喜歡上傳統(tǒng)手藝的味道。”在現(xiàn)場(chǎng)出攤的李阿姨說道。

兩場(chǎng)集市不僅點(diǎn)燃消費(fèi)者的消費(fèi)意愿，還為攤主們帶來了社交滿足感，也為城市增添了更多煙火氣。據(jù)了解，兩場(chǎng)集市都將從6月21日持續(xù)至24日，為期4天，端午假期等你來逛喲！

春城晚報(bào)-開屏新聞?dòng)浾?張勇 通訊員 楊俊杰 攝影報(bào)道

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