五芳齋粽子的做法和配料 五芳齋粽子的做法
時間：2023-08-19 07:08:07
你們好，最近0471房產發現有諸多的對于五芳齋粽子的做法和配料，五芳齋粽子的做法這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、糯米洗凈，浸泡3小時。
2、將新鮮的粽子葉洗凈(如果是干的，先泡一天，然后將葉子泡軟)，挑出完整的放好備用，不完整的撕成5mm寬的細絲備用。
(資料圖片)
3、將豬肉按照4: 1的肥瘦比例剁成肉末。
4、蒜姜少許，搗成姜蒜末。
5、將切好的肉末和姜蒜倒入容器中，加入適量醬油、五香粉、鹽、雞精和少許料酒，攪拌均勻。
6、區分粽子葉的正反面(可區分葉徑，毛向外凸出的一面反過來)，正面朝上攤在手中，將粽子葉卷成錐形；
7、把卷好的葉子粘在左手的虎口里，虎口朝向自己，長尾巴的一面朝外。
8、用勺子舀一勺泡好的糯米到飯葉卷里，舀一勺混合肉在米飯上，蓋上一層米飯壓一下。
9、蓋上葉尾，右手在接合處捏緊葉尾，在蓋的上方形成等腰三角形，將多余的葉尾卷起來(注意卷起來要留一點空間，米飯煮好后會膨脹，但空間不能太大，否則容易散)；撕好的煙絲夾在虎口下部的錐體上，
10、繞過蓋子頂部來回兩次，固定好(線圈正好對著一邊的兩個角)；
11、剪掉多余的葉子(這樣的菱形粽子看起來更漂亮)。
12、先將水倒入鍋中燒開；
13、放入包好的粽子，加入幾根蒜梗，少許鹽和水，將粽子完全淹沒；
14、用中火煮大約兩個小時。煮熟后，移開鍋，瀝干水分。
以上就是五芳齋粽子的做法這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。
