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諸多的對于桂花糕的做法視頻，桂花糕的做法這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、取兩個干碗，分別加入吉利粉和糖，攪拌均勻(這是為了讓吉利粉更好融化，不結塊)。

(相關資料圖)

2、首先制作白色部分，將吉利粉和糖混合均勻，然后加入熱水攪拌，待吉利粉和糖完全融化后，加入剩余材料攪拌均勻。

3、用吸油紙吸去表面油脂。這種做法是為了讓口感更加細膩順滑，不介意的家長也可以省略。

4、然后做綠色的部分：首先將桂花過篩，挑出里面的雜質。

5、把鍋里的水燒開，然后把桂花放在鍋里攪拌。不要煮太久。當水再次沸騰約30秒時，即可關火。蓋上蓋子，烤15-20分鐘左右，香味更濃郁。

6、將煮好的桂花水渣倒入攪拌好的魚膠糖粉中攪拌融化。這一步完成后，準備工作也就完成了。

7、根據自己的喜好，在杯中量取一定量的白色部分，倒入容器中。把冰箱調到3以下，冷凍10分鐘左右，直到凝結不粘手。

8、第一層的白色部分凝結后，量取等量的綠色部分倒在白色部分，繼續放入冰箱直至凝結。注意此時倒入的液體溫度不能太高，否則前一層會融化。交替重復以上步驟，直到達到想要的高度。

9、在等待的過程中，分離出來的桂花會再用水煮一遍，然后選擇適量顏色和形狀都很好的桂花進行頂層裝飾。

10、一般層數越多，口感越薄，口感越細膩?？梢愿鶕约旱那闆r選擇。苗家做12層，每次做大概需要4個小時?？薨?。做頂層的時候要把桂花里面多余的水分去掉。首先要在量杯中加入桂花，然后注入液體。

11、加入桂花后，權重與之前的分級權重相同。澆桂花后，注意桂花分布均勻(圖中分布不均勻。注意太密的桂花味道會略苦，桂花不夠，不夠好看)。

12、完全凝固后，用保鮮膜包好，冰箱調到3攝氏度左右冷凍過夜(保鮮層)。第二天，拿出桂花糕，在案板上把它切成小塊。