香港70年老字號?長發面家年底告別街坊，馳名豉油撈面成絕響
時間：2023-08-17 15:31:20
長發面家結業｜繼上周太子新志記海鮮菜館宣布月底結業，同樣經營超過半世紀的深水埗大牌檔“長發面家”，日前亦傳出結業消息！位于耀東街的長發面家是香港碩果僅存的二十多間大排檔之一，50年代推車仔起家，在街邊擺檔經營至今，70多年來屹立不倒；可惜再受歡迎的本土小店都敵不過時代巨輪，日前有報道指，由于牌檔持牌人有意向政府歸還牌照以配合地區重建，計劃將于11月底結業關門。
長發面家結業 11月底告別深水埗街坊
(相關資料圖)
▲長發面家以牌檔形式經營。小紅書＠Hello_安妮
長發面家自開業至今，一直以大牌檔形式經營，在行人路放上摺臺摺凳，無冷氣無瓦遮頭，是少數保留著六、七十年代風味的街邊大排檔，多年來也是中外旅客、名人食家的心頭好，近年亦成港產電影《踏血尋梅》的取景地。據了解，長發面家現時由面家第二代主理經營，牌檔生意面臨不少挑戰，近年先后好不容易捱過社會運動、新冠疫情，可惜近日有報道指店方收到通知，檔口所在地區需要進行重建工程，工程后或需遷離現址，原持牌人無意在其他地方繼續經營，遂有意歸還牌照，暫定于11月告別深水埗街坊。
豉油撈面豬油飄香 黃門鱔魚皮鮮炸香口
▲余詩曼亦是長面面家的常客 小紅書@余詩曼
▲牛筋腩撈面（圖片來源：instagram@ansonchanchakming)
“長發面家”雖然環境麻麻，裝修欠奉，但多年來保持昔日街邊檔風味，像馳名豉油撈面，銀絲細面，彈牙有勁，吃落不帶一絲鹼水味，落足新鮮煉制的豬油與鮮味甜豉油，吃來啖啖滋味；又如南乳豬手，燜得軟滑入味，豬皮位置黏糯帶膠質，足見水準。此外，魚蛋、墨魚丸款款自家打制，魚肉比例足，鮮香扎實；每日鮮炸黃門鱔魚皮，炸來又厚又大塊，香惹有魚味，可惜以上種種或將成絕響，各位熟客得把握機會，重嘗故味了！
長發面家
地址：深水埗耀東街14號地下（深水埗站B2出口）
營業時間：
星期一至日 11:00 - 02:30
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