月餅上市口味多元 臺州人更愛傳統風味月餅
時間：2023-08-29 09:58:32
距離中秋節還有一個月的時間，但月餅早已“悄然”上市，有老味道也有新口味，擺在各大商超展銷柜的“C位”上，吸引市民提前嘗上一口“中秋味”。
(資料圖片)
月餅上市，以簡裝、散裝為主
記者來到世紀聯華（市府大道店），看到超市在顯眼位置設立了月餅銷售專區，各類月餅攤位依次排開，有五仁、紅豆沙、蛋黃蓮蓉、火腿、椒鹽等傳統口味，還有牛油果、榴蓮、香辣牛肉等口味新奇的月餅，品種超過了50余種。
“我們在8月13日就開始售賣月餅，以普通包裝和散稱的為主，禮盒相對較少。”世紀聯華（市府大道店）值班經理何日超告訴記者，每年的“月餅季”都在中秋前一個月開始，每天的銷售金額在100元到300元之間。隨著中秋節臨近，他們還會陸續推出禮盒裝月餅，預計在中秋節前一周會迎來銷售高峰。
記者觀察后發現，除了傳統的一整筒月餅外，迷你小月餅占據了展銷柜的大片江山，它們的重量多在30克到50克之間，以散裝為主，可以隨意搭配口味。“這種小月餅個頭小，一兩口就能吃完，不膩人，而且能保存很久，口味也很豐富。”市民陳女士表示，她一般會挑一些感興趣的口味，拿來當作早餐或零食。
在一些蛋糕店里，月餅也已被搬上柜臺。“現在售賣的月餅口味相對豐富，除了往年的熱銷款外，還推出了一些新口味。”椒江區廣場南路柯大瞳Onebakery面包店店主說，現在開始售賣月餅并不早，前兩周就有往年合作過的公司打電話前來咨詢今年月餅禮盒的制作情況，想要趁早預訂。
除此之外，現烤月餅也早早和大家見面，臺州宏記在世紀聯華（市府大道店）一樓設置了月餅攤位，已有不少市民購買嘗鮮。
臺州人更愛傳統風味月餅
近年來，月餅商家堅持創新月餅口味，迎合了年輕消費者的個性化需求。像是桃山燕窩檸檬芝士月餅、陳皮冬翅梅子雙黃月餅、棗泥核桃味月餅、陳皮紅茶蛋黃口味月餅……各種新奇口味應有盡有。此外，不少商家還打出“健康牌”，推出主打健康、減脂減糖的新口味月餅。
“這款養生黑芝麻月餅是我們去年的熱銷款，我們在糖分上做了一定的控制，吃起來香甜但不膩人。”柯大瞳Onebakery面包店店主介紹，她家的顧客以年輕人為主，健康是他們最關注的話題，手工制作、無添加的月餅比較受歡迎。
不過月餅口味的差異化僅能夠滿足消費者一時的好奇心理，月餅市場上最受歡迎的依舊是傳統風味月餅。
“我們超市每年都會購入大量流行的新口味月餅。但是除了少數愛嘗鮮的顧客會購買外，很少有市民回購，銷量算得上慘淡。我們臺州人還是更喜歡傳統的現烤月餅。”何日超說。
對此，柯大瞳Onebakery面包店店主也表示了認可。“雖然新口味銷售情況不錯，但是和蓮蓉蛋黃和五仁等傳統口味的月餅相比還是相差甚遠。離中秋節越近，購買傳統口味月餅的客人就越多。”
“你好，這幾個口味的月餅都給我拿一個。”在世紀聯華（市府大道店）一樓宏記的月餅專柜前，市民王女士看著各種口味的月餅挑花了眼，最后決定每樣都來一個。“現在蛋糕店里新奇的月餅很多，嘗了之后我都不喜歡。我覺得還是這種現烤的酥皮月餅更好吃，尤其是椒鹽味，吃起來很香又不膩味。”
作為傳統月餅市場的“霸主”，臺州宏記的月餅向來受到消費者的喜愛。“等再過一段時間，我們會把烤箱啥的都搬過來，現做現賣。不然只靠我們帶過來的數量，遠遠不夠賣，而且大家都喜歡吃熱乎的月餅。”臺州宏記的工作人員說。
