烏江榨菜是什么菜做的
時(shí)間：2023-08-23 10:50:20
(資料圖)
1、烏江榨菜是青菜頭（莖瘤芥）做的。青菜頭（莖瘤芥）經(jīng)鹽腌后壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加鹽和十多種香料及調(diào)料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵，產(chǎn)生特殊酸味與香味，就成為市售的榨菜了。榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。優(yōu)質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉涂染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。
2、烏江榨菜，是重慶市涪陵榨菜集團(tuán)旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“烏江”品牌知名度、市場(chǎng)占有率均為行業(yè)第一。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)）之首，歷來(lái)被列為素菜佳品。其工藝獨(dú)特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長(zhǎng)。
相關(guān)稿件
8月21日基金凈值：興全恒益?zhèn)疉最新凈值1.323，跌0.32%
邁為股份：截至2023年7月31日公司股東人數(shù)23,991戶(hù)
深圳：保險(xiǎn)中介要做到“五堅(jiān)持”“五杜絕”
退役設(shè)備循環(huán)利用“風(fēng)光無(wú)限”
長(zhǎng)樂(lè)約45畝征地獲批！涉及四鄉(xiāng)鎮(zhèn)
泰康美術(shù)館開(kāi)館展“入世”：一場(chǎng)跨越百年的視覺(jué)盛宴
《合金裝備：大師合集Vol.1》目標(biāo)實(shí)現(xiàn)1080p/60 FPS
好聲音學(xué)員發(fā)聲后鼻青臉腫，請(qǐng)警察來(lái)貼身保護(hù)，痛哭自稱(chēng)不愿屈服
科隆游戲展開(kāi)幕之夜宣傳片：《黑神話(huà)》猴哥霸氣
港股異動(dòng) | 基石藥業(yè)-B(02616)漲超5% 公司商業(yè)化快速放量 多項(xiàng)適應(yīng)癥有望持續(xù)落地
中專(zhuān)升大專(zhuān)讀幾年大專(zhuān)（中專(zhuān)升大專(zhuān)讀幾年）
上海外灘景區(qū)持續(xù)高客流 警方采取多種措施保障游客安全
營(yíng)銷(xiāo)哲學(xué)(關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)哲學(xué)簡(jiǎn)述)
中國(guó)移動(dòng)研究院攜手產(chǎn)業(yè)伙伴發(fā)布全球首個(gè)基于5G現(xiàn)網(wǎng)的網(wǎng)業(yè)融合元宇宙應(yīng)用
接觸網(wǎng)激光測(cè)量?jī)x的拉出值是什么（接觸網(wǎng)激光測(cè)量?jī)x）
8月20號(hào)開(kāi)始八方來(lái)財(cái)，運(yùn)氣難擋，3生肖偏財(cái)運(yùn)一路走高
助推湘瓊經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，中聯(lián)重科海南國(guó)際高端裝備產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目開(kāi)工
“火”力全開(kāi)！濰坊文旅新場(chǎng)景讓“暑期檔”不斷升溫
外交部副部長(zhǎng)孫衛(wèi)東就日方宣布將啟動(dòng)福島核污染水排海提出嚴(yán)正交涉
華凱易佰上半年凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)149.66%
今天！“民機(jī)搖籃”成立精神文明同創(chuàng)共建聯(lián)席會(huì)，為了做這些事→
永州市首個(gè)省外黨員干部教育培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)示范點(diǎn)在海南文昌揭牌
