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補充維生素的蔬菜有哪些

(資料圖片)

1、菠菜：菠菜中含有多種維生素，其中維生素a，維生素b2和維生素e的含量都很高。對于缺鐵性貧血以及視力不好的人，都可以多吃一些菠菜。

2、油菜：油菜中也含有豐富的維生素，像是胡蘿卜素，維生素a，維生素c等等。經過研究證明，油菜中的維生素c含量要比大白菜高一倍多。所以為了補充維生素，也可以適當多吃油菜。

3、菜花：菜花中含有豐富的維生素，尤其是維生素c含量非常高。比我們常吃的白菜黃豆芽含量都要高。

4、白菜：白菜中不僅含有多種維生素物質，還含有蛋白質，粗纖維，鈣、鐵等微量元素。尤其是維生素c和核黃素的含量比較高。

5、茼蒿：茼蒿中含有豐富的VC和胡蘿卜素，經常吃對人體有很多好處。在古代茼蒿是非常珍貴的，平常人家很難吃到，甚至被稱為皇帝菜。

維生素多的蔬菜有哪些

維生素含量高的蔬菜有菠菜，油菜，菜花，白菜，油麥菜，茼蒿，蘿卜，青椒等等。其中菠菜除了含有豐富的維生素，還含有鐵元素，能夠充分補充生長的需要，但加熱后含量比較低。芹菜富含粗纖維，維生素PP，維生素b等，具有保護血管和降壓的作用。辣椒含有多種維生素含量最多的是維生素c。

維生素c具有抗氧化作用，可以清除自由基，延緩細胞老化，美容養顏，抗衰老，還可以提高機體的抵抗力，而且辣椒中還含有胡蘿卜素，維生素b維生素a等，可以保護皮膚視力。

含維生素b的蔬菜有哪些

維生素b含量比較高的蔬菜有胡蘿卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子、辣椒等。維生哪如素B是B族維生素的總稱，屬于水溶性維生素。維生素B主要有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6，泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等。

維生素b含量比較高的蔬菜有胡蘿卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子、辣椒等。維生素B是B族維生素的總稱，屬于水溶性維生素。維生素B主要有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6，泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等。

維生素B曾經被認為是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物，但是后來的研究證明它其實是一李茄啟組有著不同結構的化合物，于是它的成員有了獨立的名稱，如維生素B1，而維生素B成為了一個總稱，有的時候也被稱為維生素B群、維生素B族或維生素B復合群。事實上，幾乎只有酵母、肝臟、米糠、納孝麥芽四種食物中含有完整的維生素B族。”（摘自阿德勒戴維斯所著《吃的營養科學觀》）其中以酵母含量最為豐富，比例更為合理。而且酵母中B族維生素是以磷酸酯的形式存在，更容易被人體吸收利用。