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遠(yuǎn)處不見茶，近看茶滿山。這是貴州省普安縣細(xì)寨村人口主任羅祥對本地茶園的評價。由于地處北緯30°的黃金產(chǎn)茶帶附近，茶園多在高山，周邊多林木，造就了普安茶較為獨(dú)特的“茶青葉”。

(資料圖)

在公安部對口幫扶及相關(guān)政策支持下，茶企金恪集團(tuán)與普安縣達(dá)成茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目合作，打造普夷堂茶品牌，至此扎根茶山，以現(xiàn)有技術(shù)打造普安茶產(chǎn)業(yè)鏈，革新茶農(nóng)種植技術(shù)，提升普安茶企生產(chǎn)加工能力，擴(kuò)大普安茶品知名度，推進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)提檔升級，推動普安茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“以前種茶苗也懂一些方法，但都不專業(yè)，多半是憑感覺，沒有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和要求。”茶農(nóng)于祥說道。

好茶，細(xì)節(jié)是關(guān)鍵。出生于制茶世家的黃生良，曾擔(dān)任普安縣國營茶廠的負(fù)責(zé)人，如今是普夷堂數(shù)控茶葉生產(chǎn)線的研發(fā)負(fù)責(zé)人，對普安茶十分了解。他與另外三位農(nóng)業(yè)專家組成一支專業(yè)種植技術(shù)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，常到農(nóng)戶的茶園里手把手指導(dǎo)。

拉繩、定線、打窩、放苗……茶農(nóng)種苗每一步都經(jīng)過專業(yè)的指導(dǎo)和培訓(xùn)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的行間距，確保每棵茶樹在生長過程中都能得到均衡的發(fā)育。

待到茶青時，農(nóng)戶將剛采下的茶青送到普夷堂四球古茶科技產(chǎn)業(yè)園，產(chǎn)業(yè)園按照高于市場12％左右的價格收購定點(diǎn)茶農(nóng)的茶鮮葉，確保優(yōu)質(zhì)茶鮮葉第一時間入廠加工。

“制茶講究細(xì)和精，萎凋和發(fā)酵都非常重要，以前都是半機(jī)械化制茶，靠人工，憑經(jīng)驗(yàn)，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)酵環(huán)境，出品品質(zhì)就難得到穩(wěn)定的保證了。”黃生良細(xì)細(xì)道來。

茶鮮葉入場經(jīng)過專業(yè)設(shè)備，檢測茶青水分、葉項(xiàng)，并根據(jù)等級評定選擇不同的加工方式，最大程度發(fā)揮茶香味。除此之外，在發(fā)酵工序中對茶葉的發(fā)酵程度、溫度、含氧量進(jìn)行實(shí)時監(jiān)測，確保發(fā)酵環(huán)境穩(wěn)定可控。制茶技術(shù)的革新，助推茶工藝水平的提升，確保普安茶出品品質(zhì)穩(wěn)定。

強(qiáng)大科技支撐，讓普安茶從“樹上鮮葉到成品干茶”實(shí)現(xiàn)就地加工，有效避免運(yùn)輸中的污染和損耗。

“現(xiàn)在我們都專心以種茶為主，不干別的，雖然辛苦但能掙錢，除了農(nóng)田保護(hù)區(qū)不讓種，我們恨不得在有土的地方都種上茶葉！”茶農(nóng)羅召西滿懷希望。（萬承瑤）