聚焦南博會丨快去逛吃“野生”怒江
時間：2023-08-19 22:15:03
.
南博會第四天，文化旅游館的怒江展區精彩依舊繼續。本屆南博會，怒江帶來了峽谷里的自然饋贈，野生和生態的峽谷美食豐富了怒江展區的美食文化。
（怒江州文化和旅游局副局長胡建榮向游客推介特色產品）
(資料圖片)
自古以來，人們對食材的追求從未停止，怒江獨特的地理環境和氣候條件孕育出了許多獨特的野生食材，它們不僅滋養著當地居民，更吸引著各地食客前來領略風味獨特的美食文化。
來自怒江蘭坪縣的和昆花大姐對當地的生態食材做了20多年的推廣，她熱情地介紹著從蘭坪富和山大山深處采摘來的野生寶貝。只見一顆顆黑褐色狀若胡椒的小干果盛放在罐子里，打開一股辣木籽獨有的氣味混合著胡椒的辛香撲鼻而來，頓時頭腦清醒。和昆花介紹這是野生山胡椒，只生長在海拔2000米以上的山上。“小時候身體不舒服，老人就塞幾顆野生山胡椒吃下，立馬就舒服了，就像萬精油一樣好用。現在野生山椒樹的生長面積已經很少了，所以產量有限，一年只能采摘到50多公斤。”和昆花說道。
在怒江展區，大家還品嘗到了金耳刺身，多年前，和昆花把金耳這種食材引進蘭坪，在雪山環繞的富和山里進行培育。這些喝著雪水長大的金耳，被賦予了原生態且更為豐富的營養優勢。
丙察察進藏起點所在地貢山縣這次也把精華特產帶到了南博會。濃郁的酥油茶包裹著酥油和茶的香氣，彌滿了展區，吸引了不少客人前來品嘗，愛喝酥油茶的還可以把酥油帶回家自己做。
竹葉菜，很多人聽說過但可能沒品嘗過，這是一種只生長在雪線上的野菜，不論是煮湯或是清炒，竹葉菜的清甜能讓人一口就仿若置身雪山。
董棕粉是怒江生態食材中的一粒璀璨“珍珠”。顧名思義，董棕粉來自董棕樹，那是一種生長在獨龍江的神奇樹木，當地群眾稱為“斯葉黑”，將樹髓搗碎加水沉淀后得到淀粉，曬干后即為董棕粉，與藕粉質感相似。
能代表怒江美食文化的還有漆油，它是一種用怒江峽谷中野生漆樹種子榨取的天然植物油，當地人常用漆油來烹飪峽谷特色菜漆油雞、特飲峽拉等。不過對漆樹過敏的人群禁止食用。如今，漆油大部分都用機器進行生產，而此次南博會上，怒江帶來的野生手工漆油，尤為稀有，逛展時一定不能錯過。
此外，怒江展區還有野生崖蜜、咖啡、草果、各式鮮花飲，以及獨龍毯等特色產品。
從高山到峽谷，從溪流到森林，優越的生態環境為怒江提供了豐富的食材寶藏。而怒江野生、生態的食材不僅僅是味覺上的享受，更承載著當地人深厚的文化傳承。南博會的精彩還在繼續，怒江帶來的豐富食材等著你來探索，快來現場感受怒江的天然美食。
文旅頭條通訊員 黃思源 文
孫兵 繆歡 黃思源 圖
