我省專項治理集中用餐單位食品安全問題
時間:2023-08-21 11:34:33
【資料圖】
記者從青海省市場監督管理局獲悉,該局會同省教育廳、省民政廳、省衛生健康委員會和省機關事務管理局,將聯合開展為期5個月的集中用餐單位食品安全問題專項治理,進一步規范學校、托幼機構、醫院、養老院和機關等集中用餐單位食堂經營管理,防范化解風險隱患。
專項治理以“壓實責任、協同發力,問題導向、嚴字當頭,標本兼治、綜合施策,社會監督、多元共治”為原則,重點整治學校、托幼機構、醫院、養老院和機關及其食堂承包經營企業等集中用餐單位食堂落實企業(單位)主體責任、執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度,人員健康管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣和信息公開等各項食品安全管理制度落實情況。
重點排查承包經營企業以及承包經營的食堂是否取得相應經營資質,是否依法簽訂承包經營合同,是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責任,是否依照法律、法規、規章、食品安全標準以及合同約定進行經營。重點加強食品安全管理機構和人員、食品安全管理制度、設施設備布局、清洗消毒、環境衛生等項目審查和現場核查,對發現的問題建立問題清單,督促限期全部整改。
重點懲處集中用餐單位食堂及其承包經營企業存在經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規行為,對發現的違法違規行為將一律從速從嚴從重處罰,對主要負責人頂格處罰,涉嫌犯罪的移送公安機關,結案后一律依法依規公開曝光。
重點規范招投標管理,建立完善承包經營食堂的招投標程序,規范招標組織要求,加強招標過程監督,及時公示中標企業名單,指導集中用餐單位制定承包經營企業的評價和退出管理要求,加強對承包方的監督,定期考核評價,及時更換不符合要求的承包經營企業。
通過開展專項治理行動,著力解決集中用餐單位食品安全管理不規范、制度執行不到位、廚房環境不衛生和食品安全事件多發等突出問題,推動集中用餐單位及其承包經營企業管理明顯規范,從業人員食品安全意識明顯增強,環境衛生明顯改善,重大食品安全事件明顯減少,逐步建立長效制度機制,不斷提升集中用餐單位食品安全水平。
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