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文/羊城晚報全媒體記者 景瑾瑾 通訊員 關幗翠

6月24日，“筍風破浪?尋味張槎”2023年第九屆國筍美食文化節開幕式暨筍王爭霸賽在佛山西華里飲食文化城舉行。活動現場舉行了2023年第九屆國筍美食文化節暨張槎十大筍菜評選啟動儀式、千人筍宴，發布了“織夢張槎”文旅主題活動，還有年度“筍王”爭霸賽等活動，讓市民游客體驗魅力無窮的張槎筍文化。

(資料圖片僅供參考)

“食在廣州、廚出鳳城、師出張槎”，借助此次美食文化節契機，張槎街道將不斷深挖本地“食文化”內涵，推動“師出張槎”城市IP走向全國。

“織夢張槎”文旅主題活動發布

前不久，2023年禪城區文化高質量發展大會召開，發布“一鎮街一品牌”，張槎街道以端午節為契機，特別策劃推出2023年第九屆國筍美食文化節開幕式暨筍王爭霸賽活動。此次活動是張槎街道大力挖掘本地特色美食內涵，做好“汾江之源”文章，擦亮“織夢張槎”招牌，推動“師出張槎”城市IP以及“文商旅產”四位融合的重要舉措。

活動現場發布了“潮起汾江·織夢張槎”文旅主題活動，張槎街道將通過全面鋪排各項潮流創新的文旅活動，在“最佛山”的賽道上競標爭先、賽龍奪錦，以文化賦能高質量發展。作為“織夢張槎”文旅主題活動的重頭戲之一，2023年第九屆國筍美食文化節將通過一系列好看、好吃、好玩的美食文化活動，讓市民游客共嘗美味佳肴，共享文旅發展成果。

張槎沙口筍外表金黃、內里潔白如玉、口感清甜、味鮮無渣，據稱曾被選作國宴食材，因此有“國筍”美譽。近年來，張槎街道致力于打造國筍文化品牌，深挖本土傳統美食、提升文化軟實力。

本屆國筍美食文化節將延續至8月，系列活動包括：張槎十大筍菜評選、“筍王”爭霸賽、“來張槎，食筍嘢”千人筍宴、大盤筍粥、三百萬消費券派發、“來張槎，嘆筍嘢”國筍文化創意市集、“筍風破浪”露營嘉年華等，豐富多彩，亮點紛呈。

計劃推進制定“沙口筍”地方標準

活動現場，舉辦了千人百圍全筍宴、打造了超級大盤筍粥，供市民游客品嘗。其中，超級大盤筍粥由張槎多家酒樓大廚共同參與烹飪，重達約6噸、用特別定制的直徑長4.38米的大盤裝載。

“筍王”爭霸賽是每年國筍美食文化節的重頭戲之一，本次“筍王”爭霸賽吸引了不少筍農拿出“看家好筍”參賽。共有50位筍農參與比拼，經過初賽和決賽的激烈角逐，最終白坭村呂偉福栽種的重達6.79公斤的沙口筍成功奪得“筍王”稱號。

活動中，張槎街道與佛山市禪城區質量技術協會舉行了戰略合作協議簽約儀式，雙方將共同推進制定“沙口筍”地方標準，這不僅是對地方農產品資源的保護，也是打造張槎美食文化品牌的重要舉措，還能助推“沙口筍”產業健康發展。

“食在廣州、廚出鳳城、師出張槎”，借助此次美食文化節契機，張槎將不斷深挖本地“食文化”內涵，推動“師出張槎”城市IP走向全國。本次活動邀請了“師出張槎”的餐飲美食界“大咖”“泰斗”出席，并為他們頒發“師出張槎”美食發展特別顧問聘書，邀請他們共同為張槎美食文化發展出謀劃策，進一步擦亮“師出張槎”文化品牌。其中，獲聘顧問的太史菜傳承人江欣燦還在活動現場大展筍菜廚藝，讓觀眾近距離感受筍美食文化魅力。

本屆文化節還推出“國筍美食，樂享張槎”消費促進主題活動，發放總價值300萬元的消費券，分別有“滿100減20”“滿200減50”“1000減300”的筍宴餐飲券，可在6月24日至7月23日使用。

來源 | 羊城晚報

責編 | 李程

校對 | 周勇