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通訊員 揚(yáng)市管 記者 邱凌

9月7日中午11時(shí)許，揚(yáng)州大學(xué)荷花池校區(qū)教工餐廳里人頭攢動(dòng)，與以往排隊(duì)到打飯窗口取餐不一樣，在這個(gè)餐廳里教工們通過智能人臉識(shí)別系統(tǒng)綁定托盤，端起餐盤自助取餐，輕松實(shí)現(xiàn)“刷臉”吃飯。據(jù)了解，為推廣文明用餐、厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建，揚(yáng)州大學(xué)荷花池校區(qū)對教工餐廳提檔升級(jí)，引入智慧自助取餐系統(tǒng)，用餐人員按需取量，向餐飲浪費(fèi)說不。

按需取菜。邱凌 攝

記者在餐廳門口看見，裝有芯片的托盤整齊地碼放著，只要將托盤放到感應(yīng)區(qū)上，對著顯示屏刷臉或者用揚(yáng)州大學(xué)校園一卡通刷卡就可以綁定托盤。“每個(gè)托盤的底部都植入了高科技的芯片。”揚(yáng)州大學(xué)后勤保障處飲食服務(wù)中心主任趙斌介紹，“只需要把所打的食物放在餐盤上，自助餐柜上每一份菜品下面都有一個(gè)智能稱重器，智慧自助取餐系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出餐盤內(nèi)食物的種類、價(jià)格等信息。”

“現(xiàn)場綁定后‘刷臉’即可取菜，每一種菜都按重標(biāo)價(jià)，自己想吃多少就拿多少，拿完放到托盤放置區(qū)就能智能稱重、自動(dòng)結(jié)算。”正在現(xiàn)場取餐的唐老師對智慧取餐的方式贊不絕口，她給記者展示了自己托盤里的菜，魚、牛肉、排骨還有一些蔬菜，滿滿一大盤13元左右。

“我飯量不大，以往在食堂打飯，一般選兩三個(gè)菜加一碗米飯，遇上菜量、飯量多了就可能浪費(fèi)，現(xiàn)在按需取菜，吃多少拿多少，既方便又避免浪費(fèi)。”唐老師說。

智能稱重。

“自助取餐、反對浪費(fèi)的關(guān)鍵在按需取量，食堂試營業(yè)了幾天，我們就發(fā)現(xiàn)泔水量大大減少，幾乎人人‘空盤’。我們也可以直觀看到當(dāng)日最受歡迎的菜品，對后勤精準(zhǔn)備貨也是有幫助的。”趙斌介紹，通過智慧自助取餐系統(tǒng)，廚師可以根據(jù)點(diǎn)菜情況，精確統(tǒng)計(jì)出食堂的采購品種和數(shù)量，避免了以往按照經(jīng)驗(yàn)預(yù)估，導(dǎo)致原材料浪費(fèi)的問題。

趙斌表示，目前揚(yáng)州大學(xué)已經(jīng)有兩處食堂開啟了智慧自助取餐系統(tǒng)，未來有望在學(xué)生餐廳推廣。

據(jù)悉，近年來我市深入開展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，制定制止餐飲浪費(fèi)工作方案，將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展。“今年，我市市場監(jiān)管部門根據(jù)總局部署開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，印發(fā)《揚(yáng)州市制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，及時(shí)向省局報(bào)送制止餐飲浪費(fèi)特色亮點(diǎn)做法，我市有2個(gè)案例入選總局典型案例，占全省入選總數(shù)的1/4。此外，受省局委托，結(jié)合我市經(jīng)驗(yàn)做法制作制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)錄課視頻，投放至江蘇食品經(jīng)營監(jiān)管培訓(xùn)平臺(tái)。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。