做回鍋肉油四處濺（回鍋油肉的做法）
時(shí)間：2023-08-29 21:38:50
今天鍋蓋頭來為大家解答以上問題，做回鍋肉油四處濺，回鍋油肉的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
(資料圖片)
用料
五花肉 300克姜片 4片生抽 3勺鹽 1克料酒 1勺魚露 1勺青椒 1個(gè)洋蔥 半個(gè)白醋 1勺
回鍋肉的做法步驟
步驟 1
五花肉洗凈，切成2-3毫米厚片，放入碗內(nèi)，加入生抽、姜沫、料酒、魚露、白醋和鹽攪拌均勻，腌制10-15分鐘。
步驟 2
洋蔥和青椒切塊備用，有的做法可以換成蒜薹
步驟 3
冷鍋下肉，中火翻炒，加入少許紅辣椒，慢慢炒，逼出肥肉中的油。
步驟 4
逼出油后將多余的油倒出。
步驟 5
炒到肥肉看起來不那么肥，肉皮有被炸過的感覺的時(shí)候，倒入切好的洋蔥和青椒，大火快速翻炒至斷生。
步驟 6
裝盤出鍋。
回鍋油肉的做法
1、原料：五花肉
2、原料：青紅椒，青蒜，豆豉，郫縣豆瓣醬。
3、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼后切成薄片。
4、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼后切成薄片。
5、起油鍋，下肉片煸炒。
6、待肉片出油有點(diǎn)卷的時(shí)候，下郫縣豆瓣醬炒勻
7、再加入切碎的豆豉炒香。
8、加入青紅椒，炒至斷青
9、最后，加入青蒜炒出香味。
10、最后，再加入糖，雞精調(diào)味就可以出鍋了。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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