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近日，曾經(jīng)力壓麥當(dāng)勞的快餐店巨頭賽百味被收購(gòu)了，收購(gòu)價(jià)約合人民幣700億元，買家是一家私募股權(quán)機(jī)構(gòu)Roark Capital。

(資料圖片)

賽百味成立近60年，巔峰時(shí)期在全球112個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有約4.5萬(wàn)家門店，超過(guò)麥當(dāng)勞3.7萬(wàn)家和肯德基1.5萬(wàn)家。不過(guò)，自2014年起，賽百味就陷入了經(jīng)營(yíng)困境，全球門店數(shù)驟降，與風(fēng)頭最盛時(shí)，門店少了近8000家。

在中國(guó)賽百味過(guò)得尤為“凄慘”。說(shuō)起洋快餐，麥當(dāng)勞和肯德基在國(guó)內(nèi)幾乎人盡皆知，但賽百味就顯得有些籍籍無(wú)名。

賽百味1995年進(jìn)入中國(guó)，只比麥當(dāng)勞晚了五年，但此后的經(jīng)營(yíng)情況確實(shí)天差地別。

在微博上，賽百味僅有2.6萬(wàn)粉絲，麥當(dāng)勞有208.6萬(wàn)粉絲，肯德基有472.2萬(wàn)粉絲。

有數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去20多年時(shí)間經(jīng)營(yíng)至今，賽百味在中國(guó)僅開(kāi)出535家門店，其中加盟店530家，直營(yíng)店僅5家。而麥當(dāng)勞開(kāi)出了約4900家，肯德基則開(kāi)出了約8670家。

通過(guò)數(shù)據(jù)的強(qiáng)烈對(duì)比可發(fā)現(xiàn)，賽百味在中國(guó)的發(fā)展確實(shí)是非常雞肋。

賽百味曾經(jīng)巔峰時(shí)，在美國(guó)，麥當(dāng)勞和肯德基都是其手下敗將。傳統(tǒng)洋快餐一般主打“高脂肪、高熱量”，也就是我們常說(shuō)的“肥宅快樂(lè)餐”，而賽百味打的是健康實(shí)惠牌，三明治里往往菜比肉還多。

靠著“健康快餐”的營(yíng)銷，賽百味開(kāi)始瘋狂開(kāi)店。而且，加盟門檻也極低，店鋪投資平均只需要10萬(wàn)美元左右，還不到麥當(dāng)勞的十分之一。

不過(guò)，賽百味沒(méi)有料到，在中國(guó)它的生意卻有些疲軟。并且，主打的“健康和便宜”，在中國(guó)也沒(méi)能做到。

一邊聲稱自己低卡，一邊又在為食客準(zhǔn)備了各類高熱量的芝士、醬料，甚至還有碳酸飲料、烤翅、雞米花等“垃圾食品”。如果想在賽百味吃出健康，那只能多點(diǎn)菜，少點(diǎn)肉，別喝碳酸飲料。這么個(gè)點(diǎn)發(fā)，在麥當(dāng)勞和肯德基一樣能吃出健康。

其次，賽百味的加盟商水平參差不齊，雖然其加盟門檻較低，但抽成卻是麥當(dāng)勞的兩倍，加盟商壓力自然很大。

壓力之下，難免為了賺錢，就存在一些不好的小手段。賽百味曾被曝出在北美的出售的食物中含有偶氮二甲酰胺，在北京西海國(guó)際店，也曾被曝出店員使用過(guò)期食材。

然后，就是價(jià)格方面，在美國(guó)，賽百味5美元能買一個(gè)12英寸的三明治，按照美國(guó)本土的薪資物價(jià)水平，是屬于實(shí)惠的。但在中國(guó)，6寸三明治價(jià)格逼近30元，大多數(shù)成年男性還吃不飽。12寸三明治，又太容易讓人吃撐，價(jià)格也飆升到了50元左右。這種情況下一般人都會(huì)選擇30元的，因?yàn)檫@已經(jīng)不便宜了，這樣還吃不飽，就覺(jué)得跟實(shí)惠沒(méi)啥關(guān)系了。

此外，一般外來(lái)洋品牌想要在國(guó)內(nèi)發(fā)展好，都會(huì)考慮到本國(guó)人民的飲食習(xí)慣，在其產(chǎn)品基礎(chǔ)上創(chuàng)新，盡量適合本土化一些。肯德基更早開(kāi)始“本土化”，在中國(guó)市場(chǎng)，已經(jīng)是洋快餐的佼佼者，時(shí)至今日，麥當(dāng)勞也早已放下了驕傲，向中國(guó)消費(fèi)者的喜好低頭，今年還上線了新平臺(tái)“麥麥夜市”，進(jìn)軍“夜經(jīng)濟(jì)”，和大排檔搶生意。而賽百味直到現(xiàn)在，還是只賣6寸和12寸的三明治。口味上也不思進(jìn)取，大都保持原樣。進(jìn)入中國(guó)20多年，在2016年才推出了一款中國(guó)化三明治“川香麻辣雞三明治”。

種種因素下，賽百味在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)困境成了必然的結(jié)果。如今，700億賣身也就不奇怪了。