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進入夏至節氣，氣溫不斷攀升，容易大量流汗，從而導致電解質失衡，建議多吃富含鉀食物，可以有效預防疲勞、中暑等情況，營養又開胃，精神充沛。

一、火腿炒土豆片

1、土豆切成薄片，加入一點白醋防止氧化變黑，浸泡20分鐘。火腿腸切成薄片，切點蒜末，小米椒圈，青椒塊，蔥花。調個料汁，一勺食用鹽，白糖生抽，胡椒粉。雞精，蠔油，玉米淀粉，倒滿一小碗清水，攪拌均勻。

2、鍋中的水燒開，把土豆片焯水一分鐘，控水撈出來。起鍋油熱之后把姜蒜末、小米辣炒出香味，再把火腿腸，青椒炒至斷生。再把土豆片，料汁加進來，翻炒均勻就可以出鍋了，火腿炒土豆片就做好了。

二、玉米排骨湯

1、把玉米剁成小段，胡蘿卜切滾刀塊，蔥切小段，姜切片，全部切完備用。將排骨冷水下鍋，再加入幾片姜，一勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，再焯水三分鐘撈出，倒在清水中清洗一下控水備用。

2、鍋中油熱倒入蔥姜翻炒出香味，然后下入排骨翻炒一會，使湯汁更加鮮香濃郁，炒至稍微金黃后，倒入適量的開水，然后倒在砂鍋里，大火燒開后轉中小火煮40分鐘，到時間后下入玉米和胡蘿卜，再加一小勺鹽攪拌均勻，再煮20分鐘，最后再撒入少許蔥花，排骨玉米湯就做好了。

三、涼拌銀耳

1、銀耳加入一勺面粉和白醋，用清水泡發十分鐘，清洗干凈的黃瓜用刀背拍碎，然后再斜刀切成小段，再切點小米辣，蒜末，蔥花，香菜段。銀耳泡發了，再清洗干凈，去掉老根部分，再撕成小塊。

2、水開放入一勺鹽和油，將泡好的木耳倒進去，水開煮兩分鐘，接著再把銀耳倒進去，繼續煮一分鐘。用漏勺撈出來，放入涼白開里，然后擠干水分，倒入大盆里，倒入黃瓜、小米辣、蒜末、蔥花，黑芝麻，淋上熱油激發香味，加入一勺食鹽、生抽、香醋、白糖、熟花生米、香菜段，然后翻拌均勻即可。