熱米飯怎么炒蛋炒飯?|世界播報
時間：2023-06-22 20:41:51
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鍋里加入適量清水，取一碗大米飯倒入鍋里，一直到煮沸，都需要間歇性地用鍋鏟來回推動防止粘鍋，直到大米的硬心剛剛消失或者有少許硬心存在，用漏勺把半數的大米漏出鍋，放入筲箕或者帶孔的蒸飯盆里，用筷子向下插上一些小塊，將米湯徹底過濾掉。
2、蒸鍋里放入適量清水，煮沸，煮3分鐘再把半數大米放入鍋里，蒸煮10分鐘，即可。
3、土雞蛋液敲入碗里，攪拌均勻。不用放鹽。
4、炒鍋起鍋燒熱，放入適量植物油煎熱，放入蛋液快速炒散，炒散開定型。
（植物油不要放太多，估計能把雞蛋液炒定型就可以了）。
5、去適量剛蒸熟的大米飯放入鍋里，裝小火快速翻炒，炒均勻后放入一小勺食鹽、一些蔥花炒勻，出鍋即可。
