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編者按：又是一年一度端午節(jié)。端午節(jié)又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)等。在這一天各地的人們以多樣的習(xí)俗來祈福辟邪，讓端午節(jié)成為了一個(gè)有內(nèi)涵的日子。我國由于地域廣大，各地過端午節(jié)也有著不盡相同的習(xí)俗。作為國家歷史文化名城，惠州有著深厚的文化底蘊(yùn)。那么，惠州人的端午習(xí)俗有哪些？古代的惠州人是如何過端午節(jié)的？本期帶來有關(guān)端午節(jié)的系列文章，探訪端午節(jié)里的時(shí)代記憶和文化內(nèi)涵。

①惠州端午習(xí)俗有這些

【資料圖】

惠州別號(hào)鵝城，從南越國一隅到循州總管府所在地，再到宋代更名惠州，古城走過漫長的歲月，滋生了紛繁多姿的歲時(shí)風(fēng)俗。這座城每個(gè)月都有節(jié)令，每個(gè)節(jié)令都有祭祀，人們敬畏天地，敬畏自然，形成淳樸厚重的民風(fēng)。在十二個(gè)月節(jié)令中，惠州人又分每季一節(jié)，叫四季節(jié)。即：春節(jié)、端午、中元、冬至。端午節(jié)，惠州人稱為“五月節(jié)”。

端午節(jié)期間插艾葉、佩香囊、戴五彩繩，注重疾病預(yù)防

農(nóng)歷五月民間也稱毒月。此時(shí)盛夏到來，蚊蟲滋生，易生瘟疫。據(jù)地方志記載，舊時(shí)鵝城疫情頻繁，人們與病毒抗?fàn)幱蓙硪丫谩Ｒ虼硕宋鐏砼R之際，亦是人們防疫之時(shí)。現(xiàn)代人從蘇東坡來惠次年（1095）五月寫的《浣溪沙·端午》復(fù)原了當(dāng)時(shí)的情景：“輕汗微微透碧紈。明朝端午浴芳蘭。流香漲膩滿晴川。彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟。佳人相見一千年。”彩線、小符均為女子們端午纏掛身上防疫的香包和飾物。沿至今日，惠州百姓人家還做香包掛身上，香包裹有雄黃、樟腦等。節(jié)俗與防疫緊密結(jié)合。

惠州人日常善用中草藥養(yǎng)生和防疫，端午時(shí)節(jié)，采艾燃艾成主婦們必不可少的“功課”。艾草，中藥性能溫中活血，祛風(fēng)除濕。采回來的艾草曬干，繼而碾成碎末卷成艾條，端午前在房前屋后焚燒，可較好驅(qū)蟲除異味。

今天，古城古風(fēng)猶存，歲歲延伸發(fā)揚(yáng)。端午期間，已有人采來艾草、菖蒲、柳條、桃枝，扎成一扎扎在市場(chǎng)出售。因百姓人家仍會(huì)在家門口掛上艾草、菖蒲、柳條、桃枝，喻為保宅的“平安符”，表達(dá)了人們祈求端午闔家安康的良好愿望。

20世紀(jì)80年代之前，惠州人大多自家裹粽子

鵝城端午節(jié)有一重要內(nèi)容，就是劃龍舟。有關(guān)記載，龍舟競(jìng)渡乃古越人傳統(tǒng)習(xí)俗。珠三角遍布河塘水網(wǎng)，越人嗜食水產(chǎn)，以舟楫為家，為避蛟龍之害，將船造成龍式樣，因?yàn)辇埵枪旁饺顺绨莸膱D騰。惠州府志記載，惠州賽龍舟叫“扒龍船”。整個(gè)程序很是隆重：五月初一，有關(guān)人員先到水邊祭拜迎水神；初五正午，敲鑼打鼓，扛龍船到江岸。民謠有唱“五月五，龍船鼓，扒龍船，大江邊。”此時(shí)沿街居民燒香禮拜，表示歡迎。賽龍舟日很熱鬧，龍舟隊(duì)清晨5點(diǎn)就要出發(fā)，點(diǎn)香焚燭，抬著金豬去祭拜水神，然后隊(duì)員分吃金豬，事畢比賽開始。龍舟下水后進(jìn)行水中搶青，一陣急槳沖擊一束樹葉，這種儀式等于舞獅子之前的搶青一樣，是一種求吉祥的象征。時(shí)至今日，賽龍舟已成為一種群眾性的體育競(jìng)賽活動(dòng)。

據(jù)聞一多先生考證，端午節(jié)是古代越人為祈求生命得到安全保障而舉行圖騰祭的節(jié)日，后來才與紀(jì)念詩人屈原聯(lián)系起來，有了端午時(shí)節(jié)裹粽子、吃粽子的習(xí)俗。在20世紀(jì)80年代之前，惠州人基本上是自家裹粽子。每逢端午節(jié)來臨，就三五成群上山采摘一種叫箬竹的葉子，其葉子呈紡錘形，散發(fā)清香的氣息，適合裹粽。同時(shí)還要尋找一種韌性的草來扎實(shí)粽子，這種草也可以編席子，人們管這草叫席草。

時(shí)光已進(jìn)入2023年，雖然，曾經(jīng)的箬竹林地和席草地早已開發(fā)成林林總總的住宅小區(qū)，如今食品也極其豐富，人們不分四季都可買到粽子。然而，有關(guān)端午的傳統(tǒng)習(xí)俗和風(fēng)氣，已如盤根的大樹深植民間。

（苗理潔）

②古代惠州人怎么過端午

6月22日是端午節(jié)，端午節(jié)的由來和文化意義，已見諸各處，這里就不贅述了。今天嘗試從惠州的故紙堆中，窺探一下古代惠州人是怎么過端午節(jié)的。

賽龍舟是端午節(jié)最重要的活動(dòng)

先看看歷代惠州方志中關(guān)于端午節(jié)習(xí)俗的記載。

明嘉靖年間《惠州府志》載：“端午，舊自初一至初六于西湖為龍舟競(jìng)渡戲，縣司循常備物設(shè)筵迎候?yàn)闃罚词局I民乃恥格，惟角黍相餉，艾虎懸門而已。”

清乾隆年間《歸善縣志》載：“端午，浴于河，謂洗龍舟水，龍舟自初一至初六為于西湖競(jìng)渡，費(fèi)用甚巨。然有禁即止，不常為也。博羅、龍川、河源、和平皆同，海豐無此，惟有艾虎懸門，菖蒲泛酒，角黍互饋而已。”

清乾隆年間《博羅縣志》載：“端午，懸蒲艾于門，具酒肴祀其先，為角黍相饋遺。士大夫家亦有飲菖蒲、雄黃酒者，不盡爾也。自一日至六日有龍舟競(jìng)渡之戲，然啟斗傷財(cái)，官榜禁之即止。”

民國初年東江上的龍舟賽。 嚴(yán)藝超翻拍

從中不難發(fā)現(xiàn)，賽龍舟可謂是端午節(jié)最重要的活動(dòng)，且“費(fèi)用甚巨”。明清時(shí)期，惠州端午節(jié)賽龍舟的主要場(chǎng)地是西湖，高聳的惠州府城墻則是最好不過的觀景臺(tái)。明代惠州名御史利賓《端午觀西湖連舟之戲有感》詩云：“獨(dú)上層軒豁遠(yuǎn)眸，紛然童冠滿城頭。共看虬龍奮鱗角，懶聽鑼鼓亂歌謳。須臾竹外紅妝度，仿佛云間玉女游。無限風(fēng)光付年少，憑欄搔首思悠悠。”

清雍正年間歸善知縣孫能寬又有《五日觀西湖競(jìng)渡》，詩云：“天中佳節(jié)日，到處奪先標(biāo)。誰似西湖上，猶同汨水招。飛鳬龍作勢(shì)，菰黍彩纏腰。長命誰家縷，今朝續(xù)幾條。”“虬龍”“飛鳬”等字詞，可見西湖競(jìng)渡之激烈。不過這和民國時(shí)博羅蘇村的東江賽龍舟相比，那就小巫見大巫了。“每當(dāng)端節(jié)，輒駛集江中，互相角逐，勝負(fù)橫蠻者，暗攜槍械，于必要時(shí)則舉以示威，以博最后勝利。”真夠拼的！為了避免各鄉(xiāng)因此械斗，博羅縣府不得已嚴(yán)令賽龍舟時(shí)不得私攜槍械。

與博羅蘇村相鄰的李村，龍舟競(jìng)渡的傳統(tǒng)也相當(dāng)久遠(yuǎn)。明代興寧詩人張?zhí)熨x有《李村觀競(jìng)渡臨流賦詩言志》云：“幾度看花空放眼，禮村今日醉壺觴。羅浮欲上飛云頂，誰向江天弄渺茫。”

別看張?zhí)熨x是一個(gè)科場(chǎng)失意的落魄文人，他筆下的東江龍舟競(jìng)渡，頗有氣勢(shì)。東江與西湖的地理環(huán)境不同，遠(yuǎn)處更有嶺南第一山羅浮山作背景，大江大河，奮楫其中，暢快淋漓。

端午節(jié)與女性有關(guān)的習(xí)俗也非常豐富

端午節(jié)并非是一個(gè)只有男性大放異彩的節(jié)日，女性的角色也非常重要。孫能寬的詩中還提到“長命誰家縷，今朝續(xù)幾條”，反映的是端午彩絲纏臂之習(xí)俗。俗謂五色絲線是“長命縷”或“長壽絲”，纏繞女人手臂可以青春不老、長命百歲。從惠州地方史志文獻(xiàn)來看，端午節(jié)習(xí)俗似乎和女人并沒有獨(dú)特的聯(lián)系，不外乎是吃粽子、掛菖蒲、戴香囊、賽龍舟，但從更多的詩詞文獻(xiàn)來看，端午節(jié)與女性相關(guān)的習(xí)俗也非常豐富。利賓詩中“須臾竹外紅妝度，仿佛云間玉女游”，便能領(lǐng)略一二。

這一點(diǎn)在大文豪蘇東坡的筆下，更是展現(xiàn)無遺。其《浣溪沙·端午》作于宋紹圣二年（1095）端午節(jié)前一天，即五月四日。詞云：“輕汗微微透碧紈，明朝端午浴芳蘭。流香漲膩滿晴川。彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟。佳人相見一千年。”這是東坡在惠州度過的第一個(gè)端午節(jié)，他用情意綿綿的筆觸，記錄了惠州女士們歡度端午佳節(jié)的情景（女主人公當(dāng)然是紅顏知己王朝云）。上闋里，美女們用芳草沐浴，畫著精致的妝容準(zhǔn)備迎接端午節(jié)的到來，下闕則通過美女們纏彩線、掛符箓來彰顯端午習(xí)俗。

端午洗蘭浴，是我國古老而悠久的節(jié)日習(xí)俗。《楚辭·九歌·云中君》云:“浴蘭湯兮沐芳,華采衣兮若英。”通過沐浴芳蘭的習(xí)俗，即可滌污添香，又可辟邪佑福。小符，即用香草等藥材做成靈符或香囊，戴在女人頭上，可以辟邪平安。“沐蘭”“掛符”這種事，當(dāng)然只有美女才能付諸實(shí)施。清乾隆年間，廣東才女陳廣遜跟隨父親陳次文（任歸善教諭）來到惠州，有詩《端陽日歸善學(xué)署中作》云：“依親三度泮林中，兩遇端陽荔大紅。踏草與誰登鶴嶺，沐蘭隨意坐松風(fēng)。鱣衙殷望梟羹賜，綘帳欣看艾醑同。憶侍慈幃共佳節(jié)，向來行樂半成空。”梟羹，是用梟（貓頭鷹）肉制作的羹湯，古代曾經(jīng)是一種節(jié)令食品，分別出現(xiàn)在夏至或端午，后來成為皇帝端午節(jié)賜宴中的特殊食物，是古代端午節(jié)文化的一個(gè)重要組成部分。看來惠州當(dāng)?shù)毓賳T也有五月五日食“梟羹”的習(xí)俗，寓有除絕邪惡之意。陳廣遜女史還提到了荔枝。端午節(jié)正是荔枝成熟上市之季，在惠州過端午節(jié)的文人墨客，自然有詩紀(jì)之。如清康熙年間的歸善知縣邱嘉穗，其《端午積雨》詩曰：“連旬風(fēng)雨暗江干，節(jié)屆端陽尚薄寒。漫送畫舡喧鼓吹，空教翠袖倚欄桿。榴花艷過初垂實(shí)，荔子香來乍上盤。安得祝融開景象，南天朱鳥盡飛翰。”

邱嘉穗筆下的端午和今天的端午倒是有幾分相似，“風(fēng)雨”“薄寒”“荔子”……邱嘉穗是清代歸善縣難得一見的能吏，從他的詩集能看到他在惠州四處奔波操勞的身影。

惠州文獻(xiàn)里關(guān)于端午節(jié)的詩文并不多，且像江逢辰、韓榮光、劉統(tǒng)基等重要惠州詩人，其詩集里也未見有與端午相關(guān)的詩篇，這不能不說是一種遺憾。（嚴(yán)藝超）

③ 端午節(jié)的嶺南遺風(fēng)

農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，亦稱“端陽節(jié)”，在惠州則有“五月節(jié)”之謂。作為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一的端午節(jié)，蘊(yùn)含著豐富的情懷和文化，可堪寄取、細(xì)細(xì)品味。

時(shí)至今日，吃粽子、扒龍船、掛菖蒲、燒午時(shí)香、戴香囊等傳統(tǒng)習(xí)俗，承載著中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，沁潤點(diǎn)綴人們的生活。

清乾隆年間《歸善縣志》有關(guān)端午習(xí)俗的記載。 侯縣軍翻拍

“一斗米粽，又有食又有送”

端午節(jié)首先是個(gè)跟吃有關(guān)的日子。飲酒和吃粽子是端午節(jié)主要習(xí)俗，據(jù)清乾隆《廣東通志》載，“(五月初)五日，飲蒲酒、饟角黍。”

端午有飲酒之風(fēng)，所喝之酒有二，一為菖蒲酒，一為雄黃酒，以辟邪驅(qū)晦。至于“角黍”即粽子，“饟”即餉，即饋贈(zèng)之意。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》說:“夏至節(jié)日食粽。按周處《風(fēng)土記》謂為角黍，人并以新竹為筒粽。”北魏賈思勰《齊民要術(shù)》也有載：“《風(fēng)土記》注云：先以二節(jié)日用葉裹黍米以淳濃灰汁煮之令爛熟，于五月五日夏至之。黏黍，一名粽，一名角黍，蓋取陰陽尚相裹未分散之時(shí)象也。”陰陽尚相裹未分散之時(shí)象，和諧團(tuán)結(jié)的氣象，意頭甚好，當(dāng)然深得凡是講究好意頭的廣東的喜歡，用來饋贈(zèng)再適合不過。

另據(jù)宋人托名晉代嵇含所作《南方草木狀》記載：“建安八年，交州刺史張津嘗以益智子粽包餉魏武帝。”魏武帝，即曹操，文韜武略，也是愛吃之人。可以看出，早在漢末，嶺南粽子已成為貢品。

裹粽子和饋贈(zèng)粽子，在南粵大地流傳較早，延續(xù)至今。

惠州的粽子主要有兩種，堿水粽和咸粽。在惠州民間，也一直有“角黍互饋”習(xí)俗，鄰里親友互贈(zèng)粽子，品嘗各家手藝，如諺語云：“一斗米粽，又有食又有送。”

“擎荔薦祖考，碟犬以辟陰氣”

夏天炎熱，要吃清淡，這是常識(shí)。而能反常識(shí)，又不傷身還有益，恐怕廣東人最有發(fā)言權(quán)。

廣東尤其是珠三角，水網(wǎng)密布，端午節(jié)賽龍舟蔚為大觀。如惠州民諺說，“五月節(jié)，扒龍船，龍鼓響，大江邊。”聲勢(shì)浩大龍舟賽完后，人們大擺龍舟宴會(huì)，龍舟選手、鄉(xiāng)民歡聚一堂，喝酒吃肉，大快朵頤，一來補(bǔ)充體力，二來品嘗美食。

端午通常恰逢夏至?xí)r節(jié)，也是嶺南佳果荔枝大量上市之時(shí)。清乾隆《廣東通志》說，“夏至日擎荔薦祖考，碟犬以辟陰氣。”夏至品荔枝、吃狗肉，因?yàn)橄奶斓恼尾≈畾馓兀瑒谧饔痔量啵詿岢员俪錃猓笱a(bǔ)身體，若中醫(yī)所說“冬病夏治”，可謂時(shí)尚，亦是一種境界。

這可以說也是嶺南遺風(fēng)。正如廣東文化學(xué)者周松芳分析的那樣：“嶺南先人在夏季大吃在常識(shí)中認(rèn)為熱氣的東西，比如狗肉。個(gè)中因由，我想是因?yàn)橄募狙谉幔瑤X南尤其炎熱，一般情形下，人會(huì)食欲減退，身體消瘦。這在嶺南可不行，夏季正是勞動(dòng)最艱辛的季節(jié)，不吃，不大吃，怎么行呢！而要吃，清淡的東西于身體無補(bǔ)，熱氣的東西又難以消受，怎么辦呢？這就是咱們嶺南先人飲食文化的高妙處，大吃熱吃，而能舒服受之。”

“辟惡祛毒，避開邪祟”

在古人眼中，農(nóng)歷五月又稱為“毒月”“惡月”，端午節(jié)是祛病防疫的重要節(jié)點(diǎn)。

端午節(jié)期間，為一年之中的洪水泛濫期，惠州話稱“龍舟水”。洗“龍舟水”由此成為惠州民間一項(xiàng)重要的去邪求吉風(fēng)俗，惠州坊間認(rèn)為，小孩洗“龍舟水”后不生癤、不長痱，成年人洗了會(huì)走好運(yùn)。端午當(dāng)天午時(shí)12點(diǎn)到1點(diǎn)的“龍舟水”，稱“午時(shí)水”，惠州近郊及惠東山區(qū)等都有打“午時(shí)水”的習(xí)慣，打井水或在河邊挑回河水，給家人洗澡辟邪。

為“辟惡祛毒，避開邪祟”，端午當(dāng)天，人們還會(huì)采菖蒲、艾蒿各一小扎懸掛于門前，或在門口、室內(nèi)燃燒“午時(shí)香”——午時(shí)香，有的地方也叫“松香”“蚊香”，多用硫磺、艾葉、木糠（或米糠）混作原料，外面用粗紙包成條狀，約與拜神祭祖燒的大香一般大，點(diǎn)燃驅(qū)除蚊蠅蛇蟲。過去，惠州人還常用雄黃酒殺五毒，將其灑在屋邊墻角，以祛毒蟲。在端午當(dāng)天，大人會(huì)給小孩子佩戴用香料做成的香囊，以辟邪保平安。

惠州知名畫家黃澄欽在其《鵝城舊事——惠州風(fēng)俗圖說》介紹，縫制香囊(惠州話“香包”)是惠州婦女的一項(xiàng)傳統(tǒng)手工藝。在五月節(jié)前，她們用綢布或花布作面料，用絲線縫制成一個(gè)小布袋，接著往小布袋里面填充配有雄黃的香料，再把填充口縫制密封，這樣香囊就做成了。由于香囊內(nèi)有雄黃，散發(fā)出來的香味能避邪氣，有益身心健康。每逢節(jié)日到來，大家佩戴著各式各樣香囊比美相贊，充滿著節(jié)日歡樂氣氛。

這些習(xí)俗背后蘊(yùn)藏著民間智慧與生活經(jīng)驗(yàn)。追根溯源，端午節(jié)是一個(gè)驅(qū)毒避邪、禳災(zāi)納吉的節(jié)令，所以端午的祝福是“端午安康”。（侯縣軍）