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天天觀速訊丨酒店集團toB供應鏈的發展方向和建設意義！

來源：酒店觀察網 時間：2023-06-22 22:01:34


(相關資料圖)

酒店管理公司toB供應鏈的本質和意義
隨著行業的不斷發展，酒店管理公司從最初的自己投資自己管理酒店，逐步過渡到以輕資產輸出管理為主，少量布局租賃和自持酒店。
在酒店行業的發展過程中，投資和管理逐步進行分離，由專業投資機構、一般公司、個人等等充當了投資人的角色，而酒店管理公司更專注于管理，形成自身的總部支持能力（如品牌標準、會員、運營、供應鏈），并對酒店輸出支持能力。
酒店管理公司建立強大的總部支持能力的初心和最終目的都是為了支撐管理更大規模的酒店，長期且穩定的收取更多的管理費，所有的工具、能力都是為了這一目標，酒店管理公司不會舍本求末。
縱觀國內外酒店行業佼佼者，皆是形成了強大的總部賦能功力。
酒店管理公司本質上是代替投資人籌開酒店、經營酒店，讓投資人快速回本，持續獲得高額回報，并從中獲得管理費。
酒店本質是一種投資產品，類似于咖啡店、奶茶店、便利店、快餐店，這些投資產品背后的投資人皆是為了投資回報來的，情懷只是暫時的。
所以一家優秀的酒店管理公司一定是能給投資人帶來高額回報。搞清楚行業本質，對于理解各酒店管理公司為什么發展供應鏈就有了本質上的認知。
個性化帶來的是特立獨行，可以帶來高溢價，但并不適合大規模復制（不管是四*還是全*都需要大規模復制開店），所以經過長久以來的發展，酒店管理公司發展出了標準化的產品-即酒店品牌，這是酒店管理公司最核心的資產。
酒店品牌會在不同文化區域、不同城市進行選址、建設、經營，所以酒店管理公司為了統一產品形象、控制造價、快速復制，就將品牌進行固化，不定期進行升級。比如各集團推出的輕*3.0、智*假*3.0、希**花*3.0，都是在不斷適應市場，不斷進化后推出的新產品。
供應鏈的本質是酒店品牌的硬件標準，而酒店品牌的軟件標準則更多的是運營標準。
客房、公共區域等硬件標準的統一，帶來酒店品牌市場形象的統一、籌開周期的縮短、酒店造價的降低、用戶體驗的統一，這些顯而易見的好處，反向促進了各酒店管理公司在標準統一這條路上持續前進。
全服務酒店、有限服務酒店的toB供應鏈的區別
酒店行業目前分為全服務酒店（如：高端酒店、超高端酒店、奢華酒店）、有限服務酒店（如：經濟型酒店、中端酒店、中高端酒店）兩個領域，每個級別的酒店又是百花齊放，各具特色。
全服務酒店和有限服務酒店的toB供應鏈是完全不同的做法。
全服務酒店，目前仍然是由國際酒店管理公司（如：萬*、雅*、洲*等等）領先。
我們就以國際酒店管理公司來舉例，全服務酒店因其酒店規模較大，如某品牌的標準與合作要求為總建筑面積20,000平方米起，客房間數大于等于200間，房間凈面積42平方米（城市）-47平方米（度假）。
這樣的項目動輒投資幾個億，甚至十多個億，所以業主方團隊會組建專業團隊來配合品牌方完成酒店建設。
酒店管理公司根據己方不同的酒店品牌，建立了供應鏈品牌庫，這個品牌庫從設計公司、一次性客用品、酒店布草、基礎建材、電器設備等等，應有盡有。
目前這個供應鏈品牌庫還沒有大規模線上化（如：App或者小程序），往往是通過傳統方式（如：文字、表格）交給業主方使用。
這個品牌庫在管理合同簽訂后，就開始逐步提供給業主方，這個清單不是強制性要求，而是推薦清單，庫里的品牌都是酒店管理公司精挑細選出來的，可以達到甚至超過管理公司的品牌標準。
之所以這樣做的本質還是為了實現品牌標準化，節約籌開時間、控制造價，避免業主方踩坑，進而為標準化運營打下良好的基礎。
試想一下，同一品牌下的不同酒店，客房、公共區域的功能和面積等標準不統一，那么不同酒店的造價不一樣、運營標準不一樣、用戶體驗不一樣、品牌形象不一樣，用戶在選擇酒店的時候就會有踩坑的擔心，投資人在選擇酒店品牌的時候也會有踩坑的擔心，這非常不利于酒店品牌的大規模開店。
作者曾經服務過的某國際五星級酒店品牌，因其特有的模式，在新店籌開的時候，大規模使用上一家店的物品、價格、供應商，這樣做的好處是大量節約了籌開時間、控制了酒店造價。
有限服務酒店是國內品牌獨領風騷，對應的供應鏈這塊也是引領行業潮流。
錦江、華住、等頭部公司建立了公司統一的供應鏈平臺，并把平臺線上化，通過APP、小程序、網頁等工具，方便快捷的讓酒店及投資人完成產品和服務的采購，把所有供應鏈流程全部搬到線上，實現了數字化，所有過程可以記錄和查詢。
這種模式跟主流電商平臺是一樣的模式，最大的區別在于：酒店管理公司的供應鏈平臺未對外開放。
為了確保品牌標準的落地，新店開業上線之前，總部通過審核的方式，確保酒店的核心物品使用品牌標準。這一方式大大加強了供應鏈的使用程度。
這里借用華*官方發布的一張廣為流傳的圖來說明其供應鏈的發展狀況。
作為2005年創立，2010年上市的行業頭部公司，到2016年，也就是經過11年的發展，交易額才做到8億人民幣，統購率40%。也就是說供應鏈的巨大交易額不能短時間內達成的，需要通過長期細致的工作才能做到。
酒店投資人對酒店管理公司供應鏈的看法
早期，酒店投資人對酒店管理公司的供應鏈是一種抵觸的態度，認為酒店管理公司除了在管理費上向酒店收錢以外，就不應該在供應鏈上賺錢。
其實酒店管理公司的供應鏈對利潤的渴望是有，但是非常克制，不會像市場上的供應商，以利潤最大化為導向，因為供應鏈本質上是服務品牌的，是品牌標準落地執行的手段，是控制酒店造價的幫手，提升運用運營水平的幫手，追逐利潤不是供應鏈的根本目的。
人對自由有著無限向往，酒店投資人在采購上，也有著對自由的無限向往，希望可以隨心所欲的購買自己想要的東西。所以市場上出現了各種方法，即應對了酒店管理公司總部的檢查，也滿足了投資人的自由采購。這里就不詳細說明。
目前，加盟頭部公司的酒店投資人逐漸趨于認同供應鏈，原因有三：
一是，供應鏈上的設計公司、總包公司、產品公司提供的產品、價格、服務超越了大部分投資人自找的供應商，投資人由于自身的采購量小，很難獲得更優的選項；
二是，供應鏈在采購行為上的信用擔保作用，越來越明顯，頭部公司已經陸續推出類似淘*、京*等知名電商平臺的措施，如七天無理由退貨，先行賠付等，解決投資人的后顧之憂。這是投資人自己找供應商采購所沒有的保障措施，一旦踩坑，后果自負。
三是，每一個酒店背后的投資人可能有多個，誰來掌握采購權，這是一個復雜的問題，沒有標準答案。但是通過酒店管理公司的供應鏈去采購物資，就完美的避免了類似問題，高效透明的可追溯流程使所有投資人都可以放心。
投資人對酒店管理公司供應鏈的認可程度在逐步提高，交易額也在逐步提高，酒店的生意也隨著這種互信逐步提高，進入了正向循環。
酒店管理公司toB供應鏈的發展趨勢
除了更低的價格，更多的產品，更好的服務以外，酒店管理公司toB供應鏈還在不斷進化，未來會在兩大方向形成趨勢。
同一酒店管理公司的不同酒店品牌之間的通用部件數量不斷加大。
目前，同一家酒店管理公司的不同酒店品牌之間供應鏈的通用程度在不斷提高，但是用戶可以視覺感知的部分，依然繼續保持差異化。
以汽車業的頂流-特斯*為例，在上海工廠生產的model*和model*，model*定位全電中級轎車，model*定位是全電中級SUV，雖然兩種車定位不同，價位不同，但是這輛款車使用同一條生產線，零部件的通用比例超過70%，
這樣做的好處是零部件的采購量更大，零部件價格更低，車輛的研發開支也就越低，車輛售價也就更低，促進了汽車銷量。這種模式是汽車業慣有的操作模式，奔*、寶*、奧*等等品牌皆是如此，而且早已成熟運用多年。
上圖是華*官方發布的，從圖中，我們看出某品牌作為頭部品牌，正在開始向汽車行業靠攏，圖片里反應出兩點創新：
零部件的通用，書桌和茶幾的鋼管實現共用，通用部件的大量應用，帶來了更大的采購量，產品價格更低，酒店投資人的購買價也隨著降低。
模塊化的組裝，改變了傳統的家具生產方式，可以實現更快的生產速度和安裝速度，縮短了交付周期，使投資人可以更快的開業，本質上是省錢。
更加開放的酒店管理公司toB供應鏈
酒店管理公司toB供應鏈從封閉型向開放型轉變，是行業成熟的標志。
目前除了同驛商城，還未有大規模向市場開放的平臺，絕大部分還專注于為公司內部的酒店提供服務。
當華住、錦江、首旅等頭部公司都向市場開放供應鏈，開始肉搏戰，那么這些頭部公司又將新開辟一條戰線，這條戰線會在前期決定投資人是否加盟己方公司，因為有了比較，酒店造價可以細算，除看不透的運營以外，投資人多了一個判斷方法。
投資人是樂于看到開放的酒店管理公司供應鏈。

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